Et enkelt og smakfullt innslag til frokosten. Som fyll bruke jeg skinke, piccolotomater, vårløk og ost. Kan også anbefale litt fersk grovhakket basilikum om du har det tilgjengelig.

Ingredienser

Deig

• 1 dl rapsolje
• 8 egg
• 3 dl økologisk kefir
• 1 beger lettrømme
• 6 dl hvetemel e
• 6 dl grovbakstmel
• 4 ts bakepulver
• 1 ts salt
• 200 gram revet ost
• 400 gram skinke
• 1 bunt vårløk
• 1 pakke piccolotomater

Fremgangsmåte

1. Visp sammen rapsolje, egg, økologisk kefir og et beger lettrømme
2. Rør inn hvetemel, grovbakstmel, salt og bakepulver
3. Skjær skinken i terninger
4. Skjær vårløken i tynne skiver
5. Rør inn skinke, kuttet vårløk og revet ost
6. Røren fordeles i 24 muffinsformer på to stekebrett
7. Legg oppi 3-4 piccolotomater i hver form
8. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter

Velbekomme