Grovbakst – baking med glede

Grovbakst bagels

Disse bagelsene fant jeg inspirasjon til fra hotellbakeriet til Josef hotell i Praha, min førstevariant lagte jeg med spelt og grovbakstmel, denne varianten er 50/50 med sammalt hvete mel og grovbakstmel. Antall 12 stk Tid 1 time Ingredienser 250 gram sammalt hvetemel 250 gram grovbakstmel 250 gram vann 1 ts salt 2 ts sukker 2…

Speltblomster

Fikk inspirasjon til å teste ut noe nytt på årets siste dag. Så da lagte jeg speltblomster til frokost. Denne oppskriften gir 16 blomster. Ingredienser 500 gram siktet speltmel 165 gram byggmel 55 gram havregryn 1/2 ts salt 1 pakke tørrgjær 1/2 ss honning 2 sp margarin 3 dl melk 2 dl frokostjuice Fremgangsmåte Bland…

Spelthorn fylt med ost

Grove spelthorn fylt med ost og krydder ble godt mottatt til lunsj. Disse ble toppet med havsalt og servert med nyplukket salat fra egen kjøkkenhage. Etter en lang ferie var det godt å komme hjem til egen kjøkkenbenk. Lite bakst i frysen, så nå var det bare å finne på noe spennende å servere til…

Grove Tebriks

I dag ble det en grov variant av nostalgiske Tebriks. Med en god blanding av fullkornshvetemel og grovbakstmel ble dette saftige og gode tebriks. Forrige gang jeg bakte glemte jeg å ha med prinsen vår på 2,5 år, da ble han temmelig sinna. Derfor måtte han få lov til å bli med i dag resultatet…

Pitabrød med speltmel

I en travel hverdag som firebarnspappa kan det være utfordrende å få tiden til å strekke til noen ganger. Et av mine tips når det kommer til baking i en travel hverdag er kaldheving over natten i kjøleskap eller som jeg gjorde i går, langtidsheving i romtemperatur. Når jeg bruker kald veske i deigen…

Grytebrød – Eltefritt grytestekt grovbakstbrød

Her kommer en veldig enkel oppskrift på et eltefritt grytestekt grovbakstbrød. Brødet er laget etter inspirasjon fra «Eltefritt Brød alà Hetland.» Halvparten av melet er byttet ut med grovbakstmel og veskemengden er derfor økt med 1 dl

Påskeegg i grove rundstykker

Her kommer en kaldhevet grovbakst variant om du vil imponere gjestene dine til årets påskefrokost eller påskelunsj. Påskeegg i rundstykke testet jeg ut for første gang for 2 år siden. Lukten av nybakt gjærbakst og smaken av bløtkokt egg i rundstykke med sesamfrø og valmuefrø ble en suksess. Det anbefales og kaldheve deigen over natten om…

TIPA Knekkebrød, 1st batch

@bobib75 overrasket meg på jobb med oppskrift på et magisk godt, TIPA Knekkebrød, 1st batch👌🏻. Oppskriften som var trykket på en papirpose med mesk baserer seg på resteprodukter fra brygging av «uteligger pils» og består av Pilsen malt og Caramell Hell malt🍻 #knekkebrød#grovbakst🙂. Antall: 24 stk Tid: 2 timer Ingredienser 500 dl mesk 3 dl…

Kanelknuter

I dag feirers #kanelbollensdag og i den anledning er det på høy tid å dele en av mine favorittoppskrifter, nemlig kanelknuter❤️. Disse er både veldig smakfulle og dekorative, men samtidig veldig enkle å lage😉. Antall: 24 stk Tid: 3 timer Deig 1 kg hvetemel 1/2 ts salt 1 pakke tørrgjær 150 gram sukker 6…

Grovbakstknuter med pestofyll

Grovbakstknuter fylt med pesto, ost og skinke eller pepperoni passer godt i matpakken rett fra frysen eller rett og slett som snack. Her har jeg testet ut grovbakstknuter med to varianter av fyll, rød pesto, pepperoni og jarlsbergost samt grønn pesto, skinke og jarlsbergost ble godt mottatt av dagens testpanel🙂. Antall: 24 stk Tid: 2…

Skolebrød

I dag feires #skolebrødetsdag over hele🇳🇴 selvfølgelig også på grovbakst.no 😜 Kjært bakverk har mange navn #skolebrød #skolebolle #skulebrød #skulebolle #12øres #purke #porke #skillings #pai #solskinnsbolle Ingredienser Deig 1 kg hvetemel 1/2 ts salt 1/2 pakke tørrgjær 150 gram sukker 6-7 dl lunka helmelk 150 gram margarin i terninger 1 egg Fyll 1 pk ferdig vaniljekrem…

Påskeegg i rundstykke

Her kommer et tips om du vil imponere gjestene dine til årets påskefrokost eller påskelunsj. Påskeegg i rundstykke testet jeg ut for første gang for 2 år siden. Lukten av nybakt gjærbakst og smaken av bløtkokt egg i rundstykke med sesamfrø og valmuefrø ble en suksess. Lag så mange påskeegg i rundstykke som du skal servere,…

Valentineshjerter

Her kommer et tips til gutta som vil imponere jentene sine med fersk gjærbakst på Valentinesday💝 Hva passer vel bedre enn Valentineshjerter😍 bakt med masse kjærlighet😘 Antall: 24 stk Tid: 2 timer Ingredienser Deig 1 kg hvetemel 1/2 ts salt 1/2 pakke tørrgjær 150 gram sukker 6 dl lunka lettmelk 150 gram margarin i terninger…

Grovbakst horn

Grovbakst horn fylt med spennende ingredienser passer godt i matpakken rett fra frysen eller rett og slett som snack. Med god hjelp fra guttungen testet vi flere varianter av fyll denne gangen 🙂 Ingredienser 1 kg sammalt hvetemel 1 kg hvete og rug grovbakst 1 ts salt 1 pakke tørrgjær 100 gram margarin 12 dl…

Grove bagels

Disse bagelsene fant jeg inspirasjon til fra hotellbakeriet til Josef hotell i Praha, min variant er laget med spelt og grovbakstmel Antall 12 stk Tid 1 time Ingredienser 400 gram siktet speltmel 100 gram grovbakstmel 250 gram vann 1 ts salt 2 ts sukker 2 ts tørrgjær 2 egg 25 gram margarin Fremgangsmåte Bland alle…

Fletteloff

Kjekt å kunne hjelpe til med bakverk til min nevø sin konfirmasjon. For et par helger siden fikk jeg prøvd meg på #fletteloff med både 3, 4 og 5 fletter 😅 Takk til mamma som villig lærte vekk sin kunnskap om #matstell fra hennes opphold på husmorskolen på Stabekk. Digger forkleet mitt fra Probat #vibeklagertekniskfeil Ingredienser…

Flutes med gresskarkjerner

Oppskriften på langtidshevet Flutes med gresskarkjerner er laget over natten og disse kan jeg virkelig anbefale. De ble virkelig sprøe og gode med en myk kjerne inni. Antall 12 Tid: 12 timer Ingredienser Fordeig (lages om kvelden) 2 dl knuste hele hvetekorn (knuses med ) 6 dl vand 2 tsk. sukker 2 tsk. salt 6…