Disse bagelsene fant jeg inspirasjon til fra hotellbakeriet til Josef hotell i Praha, min førstevariant lagte jeg med spelt og grovbakstmel, denne varianten er 50/50 med sammalt hvete mel og grovbakstmel. Antall 12 stk Tid 1 time Ingredienser 250 gram sammalt hvetemel 250 gram grovbakstmel 250 gram vann 1 ts salt 2 ts sukker 2…
Stikkord: Spelt
Grove bagels
Disse bagelsene fant jeg inspirasjon til fra hotellbakeriet til Josef hotell i Praha, min variant er laget med spelt og grovbakstmel Antall 12 stk Tid 1 time Ingredienser 400 gram siktet speltmel 100 gram grovbakstmel 250 gram vann 1 ts salt 2 ts sukker 2 ts tørrgjær 2 egg 25 gram margarin Fremgangsmåte Bland alle…
Pitabrød med speltmel
I en travel hverdag som firebarnspappa kan det være utfordrende å få tiden til å strekke til noen ganger. Et av mine tips når det kommer til baking i en travel hverdag er kaldheving over natten i kjøleskap eller som jeg gjorde i går, langtidsheving i romtemperatur. Når jeg bruker kald veske i deigen…
Stjernescones med speltmel
I dag hadde vi overnattingsbesøk av en vennefamilie fra Sørlandet. Til frokost lagte jeg egenkomponerte Stjernescones med speltmel og store havregryn. Denne oppskriften gir ett brett med 16 store 🌟 scones. Den er perfekt å lage før gjestene har stått opp, siden den eltes for hånd er det ingen fare for at du vekker hele huset…
Grovbakst 