Disse bagelsene fant jeg inspirasjon til fra hotellbakeriet til Josef hotell i Praha, min variant er laget med spelt og grovbakstmel

Antall 12 stk
Tid 1 time

Ingredienser

• 400 gram siktet speltmel
• 100 gram grovbakstmel
• 250 gram vann
• 1 ts salt
• 2 ts sukker
• 2 ts tørrgjær
• 2 egg
• 25 gram margarin

Fremgangsmåte

1. Bland alle ingrediensene.
2. Heves i 30 minutter.
3. Del opp i 12 emner og trikk ut til boller.
4. Legg en fingerklype med mel på toppen av hver bolle.
5. Press ned fingeren i bollen for å lage et hull i den.
6. Kokes 3 minutter på hver side i en stor gryte.
7. Pensle med egg og dryss på valmuefrø.
8. Stekes på 175° i 12 minutter.
9. Avkjøles på rist